Absolwentka prestiżowego programu operowego w Yale School of Musicu prof. Doris Yarick-Cross. W Polsce ukończyła z wyróżnieniem Akademię Muzyczną we Wrocławiu,studiowała również u prof. Hendrikje Wangemannw Hochschule für Musik w Dreźnie.Na scenie międzynarodowej zadebiutowała podczas Händel-Festspiele w Halle w 2014 roku partią Calisto/Giove in Argo Händla. We wrześniu 2017 wystąpiłajako Euridice, Musica i Ninfa w nowej produkcji L’artedel mondo, Orfeo 2.0, w Leverkusen i w Düsseldorfie.W sierpniu wystąpiła z Capellą Cracoviensis w partii Fiordiligi/Così fan tutte, którą wykonała rok wcześniej w Filharmonii Krakowskiej. W Stanach Zjednoczonych występowała jako Despina (2017) pod batutą Giuseppe Grazioli, jako Helena/A Midsummer Night’s DreamBrittena (2016) w produkcji Claudii Solti w Shubert Theater w New Haven oraz jako La femme/Le pauvrematelot Milhauda w Sprague Hall na Yale University. Natalia Rubiś występuje również w repertuarze oratoryjnych i pieśniarskim w kraju i za granicą.Z Collegium 1704 i Vaclavem Luksem wystąpiłaz kantatami J.S. Bacha w Pradze i Dreźnie oraz z solowym recitalem z muzyką Händla. W listopadzie2014 roku wzięła udział w polskiej prapremierzeutworu Tempo e tempi Elliotta Cartera na Festiwalu Nostalgia w Poznaniu.W 2017 roku była finalistką konkursu Belvederew Moskwie oraz konkursu im. Giusy Devinuw Teatrze Operowym w Cagliari. Zdobyła również nagrodę specjalną na konkursie im. Marii Malibran w Mediolanie (2013), nagrodę Giovane Promessana konkursie Musica Sacra w Rzymie (2010). Jest laureatką drugiej nagrody w konkursach: 21stCentury Art w Kijowie (2009) oraz im. Franciszki Platówny we Wrocławiu (2008).